Desde que aprendi a fazer “aquela” tapioca de goiabada com queijo coalho da chef Morena Leite, goiabada virou item de primeira necessidade em minha despensa. Virou e mexeu, pluft: a tapioca aparece em nossas mesas. As últimas foram feitas com uma goiabada especial daquelas “de verdade”com pedaços suculentos de goiaba, presente da minha amiga Alessandra. Usamos e abusamos – mas mesmo assim ainda sobrou um restinho no pote que, com o calor escaldante deste verão, acabou transformando-se em picolé de goiabada.
A receita inspiradora veio de outra querida, a Juliana do Pitadinha. E a execução mereceu palitos de madeira – acho que deixam a produção de picolés caseiros MUITO mais charmosa – e um tanto de diversão na cozinha. Eu deixei a pequena comandar o espetáculo da cozinha e depois ela trocou uma ida à sorveteria por uma degustação caseira dos picolés que ela mesma fez, bacana né? Aprendeu a dar um super valor às coisas feitas por nós mesmos.
Vamos à receita?
