Eu sou fã de um café da manhã reforçado, e entre minhas opções preferidas está o ovo poché. Muita gente acha essa uma receita muito difícil, mas a verdade é que ela tem um truque infalível que te ensino por aqui. Vem conferir essa receitas da Flá: ovo poché.
O ovo poché está fazendo muito sucesso pelas padarias de todo o Brasil, principalmente naquelas mais chiques, que fazem aquele brunch. Aliás, você sabe o que é um bruch?
Quem acompanha esses canais de restaurantes ou redes sociais, já deve ter visto muita gente indo aos brunchs.
Essa é uma refeição muito comum em outros países e aos poucos vem ganhando espaço aqui no Brasil. Muitos restaurantes e padarias estão com um cardápio especial para esse período do dia, que é normalmente entre às 10h e às 14h.
Esse é um café da manhã mais reforçado, com ovos, bacon, sucos, em alguns casos rola até uma mimosa, aquele drink de suco de laranja com espumante.
É uma refeição bem completa, e uma ótima opção para quem acordou tarde, mas ainda não quer almoçar.
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E depois de toda essa explicação você deve estar se perguntado o que o ovo poché tem com isso.
É que esse tipo de ovo é um dos mais presentes no brunch, ele pode ser servido sozinho, em cima de uma torrada, ou até mesmo naquelas torradas todas produzidas que levam abacate, a famosa avocado toast.
Aliás, vou te contar, essa é uma ótima opção também para um almoço rápido, que você precisa de uma opção para acompanhar o arroz do dia a dia.
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O ovo poché tem duas características principais: é cozido na água e mantêm a gema molinha.
Mas para isso acontecer existem alguns truques, principalmente para o ovo não estourar durante o cozimento, já que diferente do ovo cozido, nesse preparo ele já é feito fora da casca.
Então vamos para os ingredientes:
Em uma panela pequena e funda, coloque a água e deixe ferver, quando chegar nesse ponto de fervura acrescente algumas gotinhas de vinagre. Ele ajuda a não deixar o ovo estourar.
O outro segredo é misturar a água até criar um rodamoinho, assim como eu ensino no vídeo, acrescente o ovo com a água ainda em movimento.
Deixe cozinhando por 3 minutos. Retire da panela e deixe escorrendo na própria escumadeira até sair todo o excesso de água. Finalize com sal e pimenta.
Essa é a forma mais fácil de fazer essa receita e o tempo é o ideal para ter uma gema molinha.
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Então, gostou da receita da Flá? Me conta aqui nos comentários.
Beijos.
