Nós adaptamos essa receita do livro de cookies da Martha Stewart. Ele dá aquela sensação de azedinho-doce na boca. Todo mundo adorou.
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar refinado
¼ xícara de suco de limão
2 colheres de sopa de raspas de limão
100g de manteiga gelada
½ colher de chá de fermento
Uma pitada de sal
Açúcar cristal para polvilhar
Modo de Fazer:
Misture todos os secos numa tigela (farinha, sal, açúcar, fermento). Aos poucos, acrescente pedacinhos de manteiga, esfarelando com as mãos de forma a parecer quase uma farofa. Acrescente então o suco de limão e amasse somente o suficiente para formar uma massa uniforme. Leve à geladeira por meia hora. Abra no rolo entre dois saquinhos plásticos e corte com um cortador ou um copo. Uma opção (como o da foto) é fazer um rolo de massa e cortar pedaços com a faca.
Coloque os biscoitos numa forma untada com manteiga e farinha e polvilhe açúcar granulado no biscoitos. Leve ao forno médio por aproximadamente 10 minutos. Importante: como a massa não vai ovos, ela não doura. Fica bem branquinha. Você precisa tirar do formo quando o biscoito ainda estiver mole. Ele ficará firme quando esfriar.
Na foto colocamos um pouco de semente de papoula e açúcar demerara ao invés de cristal.
Abraços e até a próxima semana.
Márcia e Renata
