salada de soja – para uma semana leve

Quando se fala em soja, muita gente torce o nariz. Então eu posso imaginar quantos narizes foram torcidos ao ler estas duas palavras juntas: “salada de soja”!

De verdade? Eu nunca fui a maior entusiasta do consumo de comidas “naturebas” deste mundo. Na faculdade, havia até uma lanchonete vegetariana próxima ao instituto de artes onde tentei almoçar por uma ou duas vezes com o maior bico. Por outro lado, nesta mesma época da vida, ia a um restaurante por quilo almoçar nos finais de semana com meus pais. Nele, na área das saladas sempre havia este tabule que não era tabule, com tomate e pepino que eu AMAVA!  Sempre pegava mais e me deliciava, sem tem a menor ideia de que eu estava comendo… SOJA!

Mesmo depois de descobrir o ingrediente principal do prato, não o abandonei. Fiz mais é questão de incorporá-lo ao meu cardápio e hoje, muitos anos passados, a salada de proteína de soja texturizada é servida ao menos uma vez por semana em minha casa. E, detalhe: meu filho ADORA! É uma alternativa super fácil e leve para ser servida nestes dias quentes. Vamos à receita?

salada de soja

Ingredientes

• Proteína de soja texturizada (eu uso, em geral, a clara e miúda)
• Caldo de legumes
• 1 Tomate
• 1 Pepino
• Limão
• Sal

Modo de fazer

1. Coloque a proteína de soja para hidratar no caldo de legumes fervente por cerca de 20 minutos. O segredo é deixá-la quietinha em um recipiente tampado ou com plástico filme.
2. Enquanto a proteína hidrata, corte o tomate e o pepino em quadradinhos.
3. Assim que a proteína estiver hidratada, escorra bem a água e adicione os vegetais.
4. Tempere tudo com limão e sal  e leve à geladeira até o momento de servir.

Bom apetite!!!!

Beijo grande