(pão na chapa com requeijão – ficou tão bom que só consegui fotografar depois da primeira mordida!)
Pão na chapa é praticamente um patrimônio nacional. Quem nunca parou um uma padaria da vizinhança e pediu um pão na chapa com manteiga para acompanhar um café preto ou um pingado? Uma combinação perfeita.
Ec por acreditar tanto nesta perfeição de sabores é que me chamou a atenção ver na padaria próxima de casa algumas pessoas pedindo um pão com uma crosta crocante muito diferente do tradicional pão na chapa com manteiga. E como curiosidade é meu ponto forte, perguntei o que era: pão na chapa com requeijão. Desde então, desculpe-me a tradição, virou meu preferido (e de todo mundo aqui de casa).
Mas… ao postar uma foto do pão na chapa com requeijão da padoca no Instagram descobri que ele não era tão comum em todos os lugares do nosso Brasil. Então pesquisa daqui, pesquisa de lá para chegar à receita desta delícia que eu divido aqui.
Ingredientes
Pão Francês de sua preferência (eu opto pelo integral)
Requeijão cremoso de boa qualidade
Modo de fazer
1. Corte os pães franceses ao meio.
2. Passe uma camada generosa de requeijão cremoso sobre as metades e espalhe com a faca. Vale ficar alta e “gordinha” 😉
3. Aqueça bem uma grelha ou frigideira anti aderente e coloque as metades dos pães com o lado do requeijão voltado para baixo.
Agora o segredo do sucesso: NÃO mexa os pães mais. Pode pressioná-los levemente com o auxílio de uma pinça, mas não os mova para que a casquinha crocante seja formada de modo uniforme.
Controle o ponto da casquinha pelas laterais do pão na chapa. Tire o pão e delicie-se: o meio terá derretido e a crosta terá um sabor crocante especial.
Delícia!
Um beijo,
