Dia desses, pesquisando uma receita para preparar para um almoço de aniversário, encontrei esta delícia.
Como o aniversariante adora carne vermelha, tinha que preparar algo que agradasse ao homenageado. Mas a expectativa dele era grande e não podia preparar algo básico ou comum. Tinha que ser algo novo…
Com o desafio posto “à mesa”, fui pesquisar algumas receitas. Por ser um preparo no forno, o filé mignon me pareceu à decisão mais correta e menos arriscada, afinal trata-se de uma parte com pouco gordura, sempre macia e que pode ser realizada em diferentes cortes.
Mas, se eu fizesse um estrogonofe de filé ou um medalhão ao molho madeira, tenho certeza que o aniversariante não ficaria completamente satisfeito. Afinal, ele queria algo diferente…
Bom, escolhida a carne, só me restava descobrir como prepará-la. Foi quando eu vi esta receita! Sim, era tudo o que eu precisava! Era uma receita de filé mignon diferente! Bonita! Fácil de fazer! Pronto, sabia que agora era só caprichar que tudo daria certo!
E realmente deu. O preparo foi fácil e o aniversariante, muito crítico, adorou!
Ah, e o aniversariante chato era eu!rs
Ingredientes:
· 1 kg de filé mignon
· 2 xícaras de espinafre
· 1 pacote de ricota
· 5 ou 6 fatias de presunto de Parma
· Sal
· Orégano
· Azeite
· Alho picado
Modo de preparo:
Abra a peça do filé como se fosse um tapete. Para isso, abra um pano limpo e coloque a carne. Corte ela, cerca de 2 cm acima do pano, como se fosse cortar um bife, mas corte apensa de um lado.
Feito isso, abra o filé e repita o processo, até ele ficar uniforme. A ideia é fazer um rocambole ao contrário. Esta é a parte mais difícil, o resto é muito simples.
Temperar a carne com sal e alho picado. Coloque as folhas de espinafre cruas por cima de toda a carne.
Depois, tempere a ricota com azeite e orégano e coloque por cima de metade da carne (do lado que você começará a enrolar para formar um rocambole).
Enrole a carne e “prenda-a” com as fatias de presunto de Parma.
Assar em forno forte até dourar.
Sirva quente e delicie-se!
Abraços
Renato
